Les nouveaux venus...
L'Insoumise
Vin pétillant fruité et sec
100% muscat
75cl - 12 % vol.
2021 est l'année qui nous a offert, suite à un décret, la possibilité de faire des bulles à notre guise : en d'autres termes, pas forcément labelisées Clairette de Die. L'occasion de faire souffler un vent nouveau sur notre créativité.
Cuvée 2021 - sec en méthode traditionnelle
La bouteille au caveau : 9,50 €
6 bouteilles : 8,50 € soit 51,00 €
Cuvée 2022 - demi-sec en méthode ancestrale
La bouteille au caveau : 9,50 €
6 bouteilles : 8,50 € soit 51,00 €
L'indomptable
Vin fruité & sec
80 % muscat et 20 % clairette
75cl - 11 % vol.
Ce vin est né des aléas de la vie de vigneron : cette année là, il m'a été très difficile de dompter mes levures... Mais plutôt que de me résigner, j'ai choisi de jouer avec cette anicroche... et l'heureux résultat est ce vin fruité et sec!
Cuvée 2021 (sous capsule)
La bouteille au caveau 7,00 €
6 bouteilles 6,50 € soit 39,00 €
12 bouteilles 6,00 € soit 72,00 €
Cuvée 2022
La bouteille au caveau 8,50 €
6 bouteilles 8,00 € soit 48,00 €
Cuvée 2023
Bag-in-box 3L
au caveau : 16,00 €
L'intrépide
Vin doucement fruité, vinifié SSA (sans sulfites ajoutés).
2/3 muscat et 1/3 clairette
75cl - 10 % vol.
Ce vin naturel au parfum plus léger que ses deux acolytes est un projet qui me tenait à cœur car il symbolise à merveille l'expression "mettre la nature en bouteille".
Il porte le nom de notre petite poule au caractère d'aventurière, baptisée Intrépide.
Cuvée 2021 (sous capsule)
(Cuvée épuisée)
La bouteille au caveau 7,00 €
6 bouteilles 6,50 € soit 39,00 €
12 bouteilles 6,00 € soit 72,00 €
Cuvée 2022
La bouteille au caveau 8,50 €
6 bouteilles 8,00 € soit 48,00 €
OrAnge (50cl)
Vin ambré, robe légèrement opaque, vinifié SSA
Note soutenue de noix
1/2 Chenin et 1/2 Vermentino
50 cl - 13 % vol.
Vin blanc de macération pelliculaire longue, réalisé en petite cuve inox.
Égrappage manuel, foulage aux pieds et pressurage sur pressoir vertical en bois.
Cirage du bouchon à la cire d'abeille dioise
200 bouteilles uniques : )
La bouteille de 50 cl au caveau 10,00 €
6 bouteilles de 50 cl 9,50 € soit 57,00 €
Pour information
L'indomptable et l'Intrépide 2021 sont en bouteille champenoise capsulées du fait que l'on produisait jusqu'alors uniquement des vins à bulles...
Les cuvées 2022 sont en bouteille classique avec bouchon liège.
Un léger dépôt et/ou une petite dentelle de précipitation tartrique peuvent être présent,
cela n'altère en rien la qualité du produit.
La bouteille de 50 cl 10,00 €
6 bouteilles de 50 cl 9,50 € soit 57,00 €
OrAnge (50cl)
Vin ambré, robe légèrement opaque, vinifié SSA
Note soutenue de noix
1/2 Chenin et 1/2 Vermentino
Vin blanc de macération pelliculaire longue, réalisé en petite cuve inox. Égrappage manuel, foulage aux pieds et pressurage sur pressoir vertical en bois.
Cirage du bouchon à la cire d'abeille dioise
200 bouteilles uniques : )
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